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　　大蒜油是一种广谱抗菌物质,具有活化细胞、促进能量产生、增强抗菌和抗病毒、加速新陈代谢、缓解疲劳等多种药理作用。所以,它在许多方面得到了广泛的应用。医学上,大蒜素可用于治疗感染性疾病、消化系统疾病、口腔疾病、心脑血管疾病等疾病,并且有抗衰老、防金属中毒、防癌抗癌等作用。大蒜素在动物养殖中具有明显的诱食作用,在体内具有杀菌、抗氧化、增强机体免疫功能的作用。将大蒜素添加到各种动物饲料中,可提高动物的采食量和饲料转化率,提高成活率,降低发病率,改善肉品的肉质,是一种很有应用价值的饲料添加剂。栽培方面,大蒜素可用于作物害虫和线虫的防治。看好大蒜素开发前景的企业,为方便使用,增加疗效,现已开发出大蒜素胶丸、大蒜蛋白胶丸、大蒜素灌肠泡腾片、蒜油微囊、大蒜。大蒜油灌肠液、蒜汁糖浆、蒜糖浆、大蒜灌溉液和大蒜灌液、蒜头灌肠液、大蒜灌肠液及大蒜注射液等。